Tipici Toscani

Abbiamo pensato fosse doveroso sviluppare abilità per i prodotti del nostro territorio.

Come ogni regione italiana , la tradizione diverge anche per pochi chilometri.
È quindi la nostra interpretazione , la nostra memoria;
oscillando tra il fiorentino e il senese , essendo noi collocati al confine..

Comunque passare dalla toscana senza portarsi  un casa un cantuccio è impossibile, poi andremo subito a cercare una buona bottiglia di vinsanto, ma per molti sarà poi per accompagnarli con il caffè..
Diversi dal biscotto di prato , che è una ricetta montata senza olio o burro, e spesso con i pinoli.. 

Il cantuccio tradizionale invece è al burro (possibilmente) con un alta percentuale di mandorle dolci.. controllatele... !!

I Ricciarelli e il panforte  invece sono le nostre origini senesi ,

la nostra famiglia arriva in Valdelsa dalle crete senesi (un paradiso)
anche se il ricciarello di Siena ha più mandorla amara, noi per scelta di gusto piace meno intenso.. dovresti dirci la tua.. :)

IL panforte!

È su tutte le nostre tavole natalizie, ma ci piace cosi tanto che noi lo mangiamo con il formaggio..

Il pampepato è al cacao ed è piccantino ,

il fichi e noci è una variante ormai consueta ma sicuramente moderna rispetto alla  tradizione..

Facci sapere se ti è piaciuto!! : )